Pastinakensuppe

Das die Pastinake ein gesundes Gemüse ist, welches viel für unser Herz tun kann könnt Ihr hier nachlesen, wie Ihr sie zu einer leckeren Suppe zubereitet erfahrt Ihr in dem folgenden Rezept: Zutaten: 350grPastinaken1Zwiebel750mlGemüsebrühe250mlMilch4 ELSchlagsahne3 ELÖlSalz, Pfeffer, Thymian100grPastinake für die ChipsÖl zum Frittieren, Meersalz Zubereitung: Pastinaken schälen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen, fein …

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Gemüse des Monats November: Die Pastinake

Zugegeben, die Auswahl von Gemüse aus regionalem Anbau reduziert sich mit den sinkenden Temperaturen, aber es gibt durchaus eine große Auswahl mit der es sich auch im grauen November frisch kochen lässt. Neben vielen verschiedenen Kohlsorten hat auch die Pastinake Saison, und daher ist sie auch das Gemüse des Monats November: Erst mal ein paar …

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Räuchertofu im Sesam Mantel

Zutaten: 200 g                  Tofu 2 EL Sojasoße 2 EL                    Sesamöl Chili, Ingwer, Knoblauch, Sesam, hell oder dunkel Zubereitung: Tofu in ca 1cm dicke Scheiben schneiden, mit der Sojasoße, kleingeschnittenem Ingwer, Knoblauch und etwas Chili ca 1h marinieren.Danach den Tofu in Sesamöl knusprig braten und anschließend mit Sesam bestreuen. Tipp: Die Marinade funktioniert mit allen Tofu Arten, …

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Soja – Superfood oder doch eher ungesund?

Soja erfreut sich immer größter Beliebtheit, mit einer Biowertigkeit von 95 ist es ein hochwertiger Proteinlieferant und eignet sich hervorragend um den Fleischkonsum zu reduzieren bzw. seine Ernährung auf eine pflanzenbasierte Ernährung umzustellen. Zudem enthält es außerdem viele Mineralstoffe und Vitamine wie z.B. Vitamin B1 und B6. Aber es werden auch immer häufiger Stimmen laut, …

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Kürbis Hummus

Zutaten: 220 g                     Hokkaido-Kürbis 220 g                     Kichererbsen (Konserve; Abtropfgewicht) 2 EL                        Olivenöl 4 EL                        Tahini 2 EL                        Zitronensaft 2 TL                        Kreuzkümmel 1 TL                        Salz 1 TL                        Kurkuma 2 EL                        Kürbiskerne Chiliflocken, Koriander Zubereitung: Kürbis waschen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. In kochendem Wasser bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten bissfest garen. Abgießen und kurz abkühlen lassen.Inzwischen Kichererbsen in ein Sieb abgießen und …

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Gemüse des Monats Oktober

Saisonal und Nachhaltig zu essen ist wichtiger denn je, dessen sind wir uns alle bewusst. Und natürlich wissen wir als gesundheitsbewusste Menschen auch was gerade Saison hat. Aber wissen wir wirklich immer im Detail was dieses oder jenes Gemüse oder Obst wirklich ausmacht? Welche Vitamine und Mineralstoffe es enthält? Welchen positiven Einfluss es auf unsere …

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Der Blog vom Bundesverband für Gesundheitsberater e.V.

Liebe GesundheitsberaterInnen, liebe LeserInnen, es ist endlich soweit, der Bundesverband für Gesundheitsberater hat jetzt einen eigenen Blog. Freut euch auf regelmäßige Beiträge rund die 4 Säulen Lebensstil, Ernährung, Bewegung und Entspannung. Wir wünschen euch viel Spaß beim Lesen und freuen uns sehr über euer Feedback. Euer Bundesverband für Gesundheitsberater